Oda al maíz - Poemas de Rosario León Armenta

Oda al maíz
Poema publicado el 26 de Agosto de 2022

Oda al Maíz( de temporal)
Ing Rosario León ( julio 2022)

Manjar sagrado que en mi país
desde la costa hasta la montaña
germina , crece, y sobre su caña
su fruto ofrece presto el maíz
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El campesino semilla en mano
con la esperanza del temporal
siembra y abona previo al verano
su tierra y sueña con su maizal
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junto al maíz, con su fé aprovecha
sembrar frijol, haba o calabaza
busca el sustento para la casa
y a Dios le reza por su cosecha
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La milpa crece, surge la espiga
madura el polen que lleva el viento
se da así el múltiple apareamiento
se forma el grano que la hoja abriga
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elote tierno que se aprovecha
para el esquite o para tamales
pastel de elote a los comensales
y la mazorca hasta la cosecha
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el grano pinta de mil colores
así el pigmento que da la harina
que es la materia que en la cocina
se vuelve magia de mil sabores
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Cuando se logra la pizca un día
pasado el tiempo, sudor, faenas
se guarda el fruto, prevee, almacena
y un poco ofrece cual mercancía
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de la molienda el rito espera
tras el proceso del nixtamal
y el desgranado previo al igual
tallado a mano en la olotera
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de las mazorcas a los costales
el totomoxtle del deshojado
se guarda presto por ser usado
para el abrigo de los tamales
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Del don de manos surge la masa
que se transforma en mil manjares
que a todas horas en los hogares
son del agrado de ésta mi raza
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Ya sean tortillas, o en el pozole
tlayudas, sopes o en los tlacoyos
guarapo, gordas o el pibipollo
ya sea en huaraches,tal vez atole
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son los panuchos y papadzules
en el sureste manjar del cielo
los itacates allá en Morelos
tortillas verdes, rojas, azules
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Es el pinole y las palomitas
otras delicias que el fruto adosa
también bebidas espirituosas
como el tejuino que el alma excita
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Pozol, guarapo, y el tascalate
son en Tabasco y Chiapas sabor
energizantes pa' la labor
del maíz sus usos, escaparate
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Gracia infinita de su existencia
cómo placebo que da energía
y es un tesoro en la tierra mía
Maíz bendito, de Dios su esencia


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